Urobite si s nami znamenitú cviklovú polievku s pečeným cesnakom a jablkom, ktorá vás dostane svojou sýtou farbou a dokonalou rovnováhou chutí. A máme pre vás hneď na začiatok jeden malý tip – pečenie cvikly namiesto varenia vytiahne jej prirodzenú sladkosť a zbaví ju prílišnej „zemitej“ pachute. Takto ju pripravíte oveľa chutnejšie!
Táto polievka nie je len jedlo, je to zážitok pre oči aj chuťové poháriky. Kombinácia sladkej cvikly, kyslastého jablka a krémového syra vytvorí na tanieri hotové umenie. Tak poďte tvoriť, aby ste prekvapili vašich blízkych.
Ingrediencie: 3 – 4 stredne veľké cvikly (neošúpané), 1 veľké jablko, 1 väčšia cibuľa, cesnak, zeleninový vývar (1 liter), 2 polievkové lyžice balzamikového octu, čerstvý zázvor.
Na servírovanie: Kyslá smotana alebo mäkký kozí syr, opražené tekvicové semienka a čerstvý kôpor, prípadne mäta, petržlenová vňať či tymián.
POSTUP
Základ chute urobí pečenie. Umyté cvikly osušte, pokvapkajte olejom a každú zvlášť zabaľte do alobalu. Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C asi 50 – 60 minút, kým nebudú úplne mäkké. Po vychladnutí ich ošúpte, pôjde vám to veľmi jednoducho a nakrájajte na kocky. V hrnci na troche masla alebo oleja spente nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte nasekaný cesnak a nastrúhaný zázvor. Restujte len krátko, aby sa uvoľnila vôňa a zmes nezhorkla.
Ďalej pridajte nakrájanú pečenú cviklu a ošúpané, nakrájané jablko. Zalejte horúcim vývarom tak, aby bola zelenina zakrytá. Nechajte povariť asi 10 minút, kým jablko nezmäkne. Polievku rozmixujte ponorným mixérom do úplne hladkej, zamatovej konzistencie. Ak je príliš hustá, prilejte trochu vývaru. Pridajte balzamikový ocot, soľ a mleté čierne korenie. Ak je cvikla málo sladká, môžete pridať lyžičku medu – podľa vašej chuti.
Servírovanie je dôležité
Nezabúdajte, že jete aj očami. Nalejte polievku do hlbokých tanierov. Do stredu urobte krúžok z kyslej smotany (alebo pridajte lyžicu kozieho syra), posypte chrumkavými tekvicovými semienkami a dozdobte kôprom/mätou alebo petržlenovou vňaťkou.
Náš tip pre labužníkov: Ak chcete polievku ešte viac ozvláštniť, vyskúšajte recept na cviklový krém s kokosovým mliekom, ktorý dodá jedlu exotický nádych.
Ilustračné foto, zdroj: Unsplash
