Vonku vládne mrazivé počasie, energia je na bode mrazu a vy cítite, že na vás „niečo lezie“? Teraz je ten správny čas na poctivú cesnakovú polievku! Alebo aj „vyprošťovák“ po ťažkej noci, či prvá pomoc pri nádche? Jednoznačne ale gurmánsky zážitok, ktorý si zaslúži miesto na vašom stole práve tieto dni.
Zabudnite na vodové polievky s plávajúcim cesnakom. Dnes si pripravíme verziu, ktorá je jemná ako zamat, voňavá a vďaka zemiakom prirodzene hustá.
Ingrediencie:
- 2 celé hlavičky cesnaku: Nebojte sa, varením cesnak stratí svoju agresívnu štipľavosť a zostane len príjemne sladkastý.
- 1 veľká cibuľa: Základ každej dobrej chuti.
- 3 – 4 stredné zemiaky: Postarajú sa o krémovú textúru bez potreby pridávať múku.
- 1 liter poctivého vývaru: Zeleninový pre ľahkosť, hydinový pre hĺbku.
- 200 ml smotany na šľahanie (33 %): Pretože život je príliš krátky na nízkotučné náhrady.
- Kúsok masla a trochu olivového oleja.
- Koreniny: Soľ, čerstvo mleté čierne korenie a štipka muškátového orieška (tajná ingrediencia šéfkuchárov).
Postup
V hrnci rozpusťte maslo s olejom. Cibuľku nakrájajte nadrobno a nechajte ju pomaly opražiť dozlatista. Pridajte očistený a nakrájaný cesnak. Stačí mu minútka – akonáhle to prepísknete, zhorkne.
Pridajte zemiaky nakrájané na kocky, zalejte vývarom a okoreňte. Nechajte bublať pod pokrievkou asi 20 minút, kým zemiaky úplne nezmäknú. Teraz prichádza čas na tyčový mixér, a tak ppolievku rozmixujte dohladka. Prilejte smotanu, nechajte polievku naposledy prebublať a podľa potreby dochuťte. Štipka muškátového orieška na záver dodá polievke ten správny „šmrnc“. A nakoniec do hotovej polievky môžete ešte pridať pretlačený ďalší cesnak – to je už len na vás.
Jeme aj očami! A tak styling je dôležitý
Chrumkavý element: Pripravte si domáce krutóny na masle s bylinkami. Zelený kontrast: Čerstvá pažítka alebo petržlenová vňať polievku krásne rozžiaria. Syrový bonus: Nastrúhaný parmezán alebo trocha údeného syra vytvoria na hladine neodolateľnú chuťovú stopu.
Tip redakcie: Vyskúšajte na záver pridať do polievky pečený cesnak – prekvapí vás jeho oriešková chuť. DOBRÚ CHUŤ!
Ilustračné foto, zdroj: Unsplash
