Zabudnite na únavnú rutinu pri sporáku. Kedysi sme varenie vnímali inak, dnes už prináša domáca kuchyňa inšpirácie a zážitky, pričom si ich s radosťou vychutnáva celá rodina či priatelia. A aj vďaka šikovným pomocníkom predstavuje príprava jedla skôr radosť. Nebojte sa kreativity, hľadajte nové kombinácie, sledujte aj trendy. Skúste si to s nami napríklad na šťavnatých kuracích špízoch s jogurtom, ktoré vďaka lepšej technológii chutia ako z profi grilu.
Recept na kurací špíz s jogurtom a grilovanou zeleninou
Práve pri tomto recepte pochopíte, aký rozdiel urobí precízne nastavená teplota. Kuracie kúsky zostanú vo vnútri dokonale šťavnaté, zatiaľ čo zelenina si zachová svoju farbu a chrumkavosť. Výsledkom je ľahký letný tanier, ktorý má ten správny šmrnc.
Ingrediencie (2–3 porcie):
300 g kuracích stehenných rezňov
3 lyžice bieleho jogurtu
1 lyžička kari madras
1 citrón
2 strúčiky cesnaku
1 červená cibuľa
½ cukety
4 lyžice olivového oleja
4 lyžice bieleho jogurtu (na dip)
1/3 šalátovej uhorky
1 hrsť čerstvého koriandra
½ feferónky
soľ, čierne korenie
Jednoduchý postup? Celkom určite
Kuracie mäso nakrájajte na približne 2 cm kúsky a premiešajte s jogurtom, kari korením, šťavou z polovice citróna a pretlačeným cesnakom. Osoľte, okoreňte a nechajte marinovať ideálne cez noc, minimálne však 2–3 hodiny. Namarinované mäso následne napichajte na špízy.
Cibuľu nakrájajte na hrubšie kolieska, cuketu pozdĺžne rozpoľte, odstráňte semienka a nakrájajte na hranolčeky. Zeleninu premiešajte s olivovým olejom, soľou a korením. Na dip nastrúhajte uhorku nahrubo, zbavte ju prebytočnej vody a zmiešajte s jogurtom, nadrobno nasekanou feferónkou a koriandrom. Dochutíte soľou a korením podľa chuti. Na dobre rozohriatej grilovacej ploche alebo panvici pripravujte špízy spolu so zeleninou. Mäso pravidelne otáčajte, aby sa rovnomerne prepieklo a zostalo šťavnaté, zeleninu stačí otočiť raz. Po približne 8 minútach sú špízy hotové. Pred podávaním ich pokvapkajte citrónovou šťavou a servírujte so zeleninou, jogurtovým dipom a pita chlebom.
„Jar je výnimočná tým, že po dlhej zime prichádza obrovská chuť pracovať s čerstvými surovinami, nielen u kuchárov, ale aj u hostí. Aprílové a májové ingrediencie ako špargľa, jahody, rebarbora, medvedí cesnak, kaleráb alebo reďkovky sú u mňa na menu v tomto období stálicami už niekoľko rokov, veľmi často v kombinácii s jahňacím, prasiatkom alebo jarným kurčaťom.“ uvádza špičkový český šéfkuchár, Marek Fichtner.
Náš tip: Kuchyňa, ktorá myslí za vás
Indukčná varná doska predstavuje praktickú alternatívu ku klasickému grilu. Umožňuje pripraviť mäso aj zeleninu rovnomerne, bez rizika pripálenia a s minimálnou stratou šťavnatosti. Kuracie špízy si vďaka presnému riadeniu teploty zachovajú svoju jemnosť, zatiaľ čo zelenina zostane chrumkavá a plná chuti.
Inteligentná kuchyňa je už bežným štandardom, pričom indukčná varná doska funguje ako súčasť prepojeného systému, ktorý zvyšuje komfort, presnosť aj bezpečnosť pri varení. Funkcia Hob to Hood automaticky prepája varnú dosku s odsávačkou pár, ktorá sa sama zapne a prispôsobuje svoj výkon podľa intenzity varenia, čím zabezpečuje čistý vzduch bez potreby manuálneho zásahu. Auto Bridge™ umožňuje spojiť dve varné zóny do jednej väčšej plochy, vďaka čomu je možné pohodlne variť vo veľkých hrncoch alebo panviciach.
Easy Dial 2.0 zas prináša intuitívne ovládanie prostredníctvom otočného prvku na dotykovom displeji, ktorý zobrazuje výkon aj teplotu číselne aj graficky, takže používateľ má vždy presnú kontrolu nad varením. Moderné technológie ako Celsius°Cooking™ posúvajú varenie ďalej vďaka automatickej regulácii teploty, možnosti použitia teplotnej sondy a prístupu k receptom krok za krokom, čo eliminuje odhadovanie a zaručuje konzistentné výsledky. V kombinácii s prepojením cez Wi-Fi a aplikáciu získava používateľ plnú kontrolu nad varením aj na diaľku, čím sa z bežnej kuchyne stáva presný, efektívny a kreatívny priestor.
Môže sa zísť: Ak hľadáte riešenie, ktoré vám umožní variť s maximálnou presnosťou a zároveň si zachovať kontrolu nad každým detailom, za pozornosť stojí Indukčná varná doska HID865MFC z radu Celsius°Cooking™. Ponúka automatické programy, teplotnú sondu aj prepojenie s aplikáciou, vďaka čomu posúva varenie na úplne novú úroveň.
Redakčne upravené, zdroj: ASKO
