Bez ktorého vianočného pečiva si nedokážete predstaviť sviatky? Určite sa mnohí zhodneme, že to budú práve linecké koláčiky. Tá vôňa, ktorá sa rozlieha pri pečení vašou kuchyňou, je ikonická.
Ak hľadáte osvedčený a tradičný recept na tieto krehké, džemom plnené hviezdy vianočného stola, ste na správnom mieste. Pripravili sme pre vás starú dobrú klasiku, ktorá sa drží spoľahlivého pomeru 3:2:1 a zaručuje, že vaše linecké budú presne také, aké si ich pamätáte z detstva – dokonalé.
Ingrediencie: 300 g preosiatej hladkej múky, 200 g studeného masla, nakrájaného na menšie kúsky (Hera), 100 g práškového cukru, 2 žĺtky, 1 čajová lyžička vanilkového extraktu alebo vanilkový cukor, štipku citrónovej kôry a prípadne kvapku rumu.
Na zlepovanie: kvalitný ríbezľový, malinový alebo marhuľový džem. Na ozdobenie: práškový cukor alebo poliať roztopenou čokokácou/prípadne inou polevou
Postup: Na pracovnú dosku preosejte múku a práškový cukor. Pridajte na kúsky nakrájané studené maslo, žĺtky, vanilkový extrakt a citrónovú kôru. Spracujte cesto hladké cesto, môžete použiť aj kuchynský robot, do ktorého dáte všetky ingrediencie.
Náš tip: Keď máte cesto urobené, vytvarujte si z neho nie bochník, ale viac v tvare placky, zabaľte do potravinovej fólie a odložte aspoň na pol hodinu do chladničky /ideálne na 1-2 hodiny/.
Cesto na pomúčenej doske vyvaľkajte na tenký plát (cca 3-4 mm). Vykrajujte rôzne tvary (kolieska, hviezdičky, srdiečka), pričom polovicu z nich vykrojte s malým otvorom v strede. Koláčiky ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte v rúre predhriatej na 170 °C približne 8-10 minút, kým okraje nebudú jemne zlaté. Dávajte pozor, aby sa nespálili.
Úplne vychladnuté koláčiky zlepujte džemom. Pre uľahčenie môžete použiť cukrárske vrecko. Nakoniec hotové, zlepené koláčiky posypte preosiatym práškovým cukrom alebo môžete pofŕkať koláčiky aj roztopenou čokoládou. DOBRÚ CHUŤ!
Foto: Unsplash
