Tekvica hokkaido je mimoriadne výživná, je bohatá na vitamíny A, C, E a B, vlákninu, antioxidanty, draslík a horčík. Navyše, čo ocenia najmä ženy, má aj nízku kalorickú hodnotu. A tak je ideálná pri chudnutí. Vďaka vysokému obsahu vlákniny podporuje zdravé trávenie, prečisťuje organizmus a dlhšie nás zasýti. Je vynikajúca na imunitu, srdce a obličky, zlepšuje zrak a pomáha znižovať krvný tlak a hladinu cholesterolu.
Pripravte si s nami jednoduchú a najmä super rýchlu hokkaido polievku. Budete potrebovať:
- 1 stredne veľká tekvica hokkaido (asi 1 kg)
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 mrkva
- 1,5 litra zeleninového alebo kuracieho vývaru
- 2 lyžice olivového oleja
- 200 ml smotany na šľahanie alebo kyslej smotany (prípadne kokosového mlieka pre vegánsku verziu)
- Morská soľ a čierne korenie podľa chuti
- Štipka mletej rasce alebo kurkumy
- Tekvicový olej a opražené tekvicové semienka na ozdobu
Najskôr si pripravte tekvicu, netreba ju šúpať, keďže prípravou zmäkne aj šupka. Stačí ju len dobre umyť, rozrezať, odstrániť semienka a nakrájať na menšie kocky.
Orestujte si na cibuľke a cesnaku takto pripravenú hokaido tekvicu, pridajte aj očistenú/umytú mrkvu a po orestovaní zalejte vývarom tak, aby bola zelenina ponorená. Osoľte, okoreňte, pridajte rascu alebo kurkumu a priveďte do varu. Varte na miernom ohni asi 15-20 minút, kým tekvica úplne nezmäkne.
Keď je zelenina mäkká, polievku rozmixujte tyčovým mixérom do hladkého krému. Vráťte hrniec na mierny oheň, prilejte smotanu (alebo kokosové mlieko) a prehrejte, ale už nevarte. Podľa potreby ešte dochuťte soľou a korením.
Nezabúdajte, že polievka chutí najlepšie horúca a ozdobená kvapkami tekvicového oleja a opraženými tekvicovými semienkami. Skvele chutí aj s opečenými krutónmi. DOBRÚ CHUŤ!
Náš tip: Do takejto polievky si môžete pridať podľa seba aj iné ingredience, respektíve si ju „dozdobiť“ podľa svojich preferencií. Inšpirujte sa s nami…
Ilustračné foto, zdroj: Unsplash
