Letné horúčavy so sebou prinášajú jedno nepísané pravidlo: zapnúť v byte rúru alebo stáť hodinu pri rozpalenom sporáku je tou najlepšou cestou, ako premeniť kuchyňu na saunu. Telo v tomto období prirodzene túži po niečom ľahšom, no instantné polievky ani nudná obložená misa nikoho neohúria.
Máme pre teba skvelú správu. Dokonalú, nutrične vyváženú a aj na oko príťažlivú večeru dokážeš vyčarovať za 15 minút – bez jedinej minúty varenia či pečenia. Tieto tri recepty vsádzajú na sviežosť, hru textúr a ingrediencie, ktoré ťa po celom dni príjemne schladia.
Melónovo-uhorkové gazpacho s mätovým olejom a fetou
- Čas prípravy: 10 minút
- Čo budeš potrebovať (2 porcie): 3 hrnčeky nakrájaného vodného melónu (bez kôstok), 1 menšiu šalátovú uhorku (ošúpanú), 1 červenú papriku, 1 strúčik cesnaku, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžicu limetkovej šťavy, 80 g syra Feta na ozdobu, hrsť čerstvej mäty.
Postup: Všetku zeleninu a melón nakrájaj na hrubšie kocky. Vhoď ich do stolného mixéra spolu s cesnakom, olivovým olejom a limetkovou šťavou. Rozmixuj úplne dohladka. Ak máš rád pikantné, pridaj štipku čili vločiek. Nalej do misky, navrch posyp syrom Feta, pokvapkaj olivovým olejom a bohato posyp nasekanou mätou. Podávaj s chrumkavou bagetou.
| 🥗 Nutričné okienko (na 1 porciu bez bagety) | |
|---|---|
| Kalórie | 295 kcal |
| Bielkoviny | 7 g |
| Sacharidy | 21 g (z toho cukry 15 g) |
| Tuky | 20 g (z toho nasýtené 6 g) |
| Vláknina | 3,5 g |
Thajský crunch šalát s arašidovým dresingom a edamame
- Čas prípravy: 12 minút
- Čo budeš potrebovať (2 porcie): 2 hrnčeky nakrájanej čínskej kapusty, 1 mrkvu (nastrúhanú na tenké prúžky), 1 hrnček uvarených edamame bobov (kúpiš mrazené, stačí ich preliať horúcou vodou), 1/2 červenej papriky, hrsť koriandru, 15 g nasekaných arašidov na posypanie.
- Na dresing: 2 lyžice arašidového masla (cca 40 g), 1 lyžicu sójovej omáčky, 1 lyžičku javorového sirupu, šťavu z polovice limetky, 2 – 3 lyžice teplej vody na zriedenie.
Postup: V malej miske metličkou vymiešaj arašidové maslo, sójovú omáčku, sirup a limetkovú šťavu. Postupne pridávaj teplú vodu, kým nevznikne hladký, krémový dresing. Vo veľkej mise zmiešaj nakrájanú kapustu, mrkvu, papriku a edamame boby. Šalát prelej arašidovým dresingom a dobre premiešaj, aby sa chute prepojili. Na záver posyp čerstvým koriandrom a nasekanými arašidmi pre extra chrumkavosť.
| 🥜 Nutričné okienko (na 1 porciu) | |
|---|---|
| Kalórie | 385 kcal |
| Bielkoviny | 18 g |
| Sacharidy | 22 g (z toho cukry 8 g) |
| Tuky | 24 g (z toho nasýtené 4 g) |
| Vláknina | 8 g |
Taliansky chlebový šalát „Panzanella“ s burratou a broskyňou
- Čas prípravy: 15 minút
- Čo budeš potrebovať (2 porcie): 1 zrelú broskyňu, 2 veľké zrelé paradajky, 1 guľu syra Burrata (cca 125 g), 80 g staršieho kváskového chleba, veľa čerstvej bazalky, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžicu balzamikového octu.
Postup: Starší kváskový chlieb natrhaj rukami na menšie kúsky. Ak ho chceš chrumkavejší, môžeš ho na 2 minúty nasucho opiecť na panvici, no nie je to nutné – starší chlieb skvele nasaje šťavu z paradajok. Paradajky a broskyňu nakrájaj na mesiačiky a vlož do misy. Osoľ ich a nechaj 2 minúty postáť, aby pustili šťavu. Pridaj kúsky chleba, natrhanú bazalku, olivový olej a balzamiko. Všetko jemne premiešaj a nechaj chvíľu nasať. Šalát naservíruj na tanier, do stredu polož celú Burratu, ktorú jemne narežeš, aby sa jej krémové vnútro vylialo na šalát. Ochuť mletým čiernym korením a môžeš hneď jesť.
| 🍑 Nutričné okienko (na 1 porciu) | |
|---|---|
| Kalórie | 410 kcal |
| Bielkoviny | 14 g |
| Sacharidy | 35 g (z toho cukry 11 g) |
| Tuky | 22 g (z toho nasýtené 9 g) |
| Vláknina | 4 g |
Redakčný tip: Aby tieto jedlá chutili ako z prémiového bistra, kľúčom je teplota. Melónové gazpacho pred podávaním schlaď na pár minút v mrazničke a broskyne na Panzanellu vyber z chladničky hodinu vopred, aby sa naplno rozvinula ich sladká vôňa. DOBRÚ CHUŤ!
Ilustračné foto, zdroj: Unsplash
