Kvalitné suroviny sú len polovica úspechu – tou druhou je spôsob, akým ich spracujete. V spolupráci s odborníkmi sme pripravili manuál pre každého, kto chce pre svoju pečeň to najlepšie. Naučte sa variť v uzavretom cykle, eliminovať prepálené tuky a uchovávať potraviny čerstvé vďaka smart riešeniam v kuchyni. A k tomu sme pridali aj konkrétne recepty.
Viete, ako by mal vyzerať ideálny „pečeňový tanier“ moderného človeka, ktorý nemá čas tráviť v kuchyni hodiny, ale chce si zachovať zdravie? A nielen to, ukážeme vám vzorový jedálniček, s konkrétnymi tipmi a receptami.
Ideálny „pečeňový tanier“ vychádza podľa gastroenterológa a odborníka na zdravú výživu Doc. MUDr. Petra Minárika zo stredomorskej diéty a je prekvapivo jednoduchý. Základ (1/2 taniera) tvorí pestrofarebná zelenina (surová alebo jemne dusená/parená) – paradajky, paprika, uhorky, listová zelenina, brokolica. Ďalej sú to bielkoviny (1/4 taniera): ryby 2-3x týždenne (losos, makrela, sardinky – bohaté na omega-3), strukoviny 3-4x týždenne (šošovica, cícer, fazuľa), hydina alebo vajcia 2-3x týždenne, červené mäso maximálne 1x týždenne. Nezabúdajme na komplexné sacharidy (1/4 taniera): Celozrnné obilniny ako hnedá ryža, quinoa, celozrnné cestoviny, ovos.
Zdravé tuky: Olivový olej extra virgin (2-3 lyžice denne), hrsť orechov alebo semienok.
Doplnky: Čerstvé ovocie, bylinky, cesnak, cibuľa.
DOBRÁ RADA NAD ZLATO? Čo vylúčiť: Sladené nápoje, spracované mäsá – údeniny, fast food, opakovane prehriaty olej, nadmerné množstvo sladkostí.
Prevencia stukovatenia pečene a metabolického syndrómu začína skutočne v kuchyni:
- VÝBEROM KVALITNÝCH SUROVÍN nielen, ale aj
- SPÔSOBOM ICH PRÍPRAVY.
- STREDOMORSKÁ DIÉTA,
- ŠETRNÉ METÓDY VARENIA A
- VYHÝBANIE SA OXIDOVANÝM TUKOM
sú kľúčové pre zdravie pečene aj celkové metabolické zdravie.
Máme pre vás tip: VZOROVÝ JEDÁLNIČEK! Zdravé raňajky, obed či večera?
Rýchla príprava (15-20 minút):
- Vajíčková omeleta so zeleninou
- Losos na pare s brokolicou a quinoa
- Šošovicová polievka s celozrnným chlebom
- Šalát s cícerom, zeleninou a olivovým olejom
RECEPT: Raňajky: Nadýchaná omeleta so zeleninou (bez prepáleného tuku)
Suroviny: 2 vajcia, hrsť baby špenátu, paprika, jarná cibuľka.
Príprava v Zepter nádobe: Vďaka špeciálnemu dnu Accutherm nádobu vopred rozohrejeme (indikátor na termokontrole v zelenom poli). Vajíčka vylejeme do suchej nádoby bez kvapky oleja. Pridáme zeleninu, prikryjeme pokrievkou a vypneme zdroj tepla. Omeleta sa „dopečie“ z naakumulovaného tepla.
Zepter Benefit: Žiadna tepelná oxidácia tukov (aldehydy). Vajíčka zostávajú ľahko stráviteľné a zelenina si zachováva prirodzenú farbu a vitamíny.
Desiata: Antioxidačný mix
Suroviny: Hrsť vlašských orechov a jablko.
Zepter Tip: Orechy skladujeme v nádobách VacSy®. Zabránime tak žltnutiu (oxidácii) zdravých tukov, ktoré sú v orechoch kľúčové pre zdravie ciev a pečene.
RECEPT: Obed: Losos na pare s brokolicou a quinoou
Suroviny: Filet z lososa (omega-3), brokolica, quinoa, citrón, extra panenský olivový olej (pridaný až na záver).
Príprava v Zepter systéme: Do nádoby dáme quinou s trochou vody. Na ňu položíme naparovaciu nadstavbu (Steam Basket) s lososom a brokolicou. Varíme naraz v jednom komíne.
Zepter Benefit: Metóda varenia v pare v uzavretom cykle zachováva až 90 % vitamínu C a minerálov. Losos sa nepripáli a brokolica ostane chrumkavá. Olivový olej pridáme až na tanieri, aby si zachoval svoje liečivé fytochemikálie.
Obed alebo olovrant: Polievka: Rýchla šošovicová polievka
Suroviny: Červená šošovica (nenafukuje), mrkva, petržlen, bobkový list.
Príprava s Zepter: Všetko vložíme do Zepter nádoby. Vďaka rýchlej príprave v uzavretom systéme je šošovica hotová za pár minút.
Tip: Ak uvaríte väčšie množstvo, polievku ešte zahorúca uzavrite do VacSy® nádoby. Vydrží čerstvá a plná chuti až 5-krát dlhšie, čo šetrí čas modernému človeku.
RECEPT: Večera: Stredomorský šalát s cícerom
Suroviny: Cícer (predvarený alebo z VacSy® dózy), paradajky, uhorka, čerstvé bylinky, olivový olej.
Super rýchla príprava: Zeleninu nakrájame a zmiešame s cícerom. Prelejeme olivovým olejom a jemne dochutíme podľa seba.
Zepter Benefit: Ak používate vákuovú pumpu VacSy®, môžete si zeleninu nakrájať do zásoby. Vo vákuu zostane aj po troch dňoch taká čerstvá a chrumkavá, akoby ste ju práve rozkrojili. To je ideálne pre ľudí, ktorí nemajú čas tráviť hodiny v kuchyni.
Redakčne upravené v spolupráci so spoločnosťou ZEPTER, titulné foto ilustračné, zdroj: Unsplash
