Hovorí sa, že čas zahojí všetky rany. Veríme, že kvalitný vývar to zvládne o niečo rýchlejšie. Či už prechádzate náročným rozchodom, melanchóliou z počasia alebo na vás len niečo lezie, táto moderná verzia klasického vývaru je presne to, čo vaše telo a myseľ potrebujú.
Prečo to funguje?
Zabudnite na nudnú slepačiu polievku. Tento recept je postavený na protizápalových pilieroch. Badián a škorica: Korenie, ktoré upokojuje nervovú sústavu. Zázvor: Rozprúdi krv a naštartuje endorfíny. Kurkuma: Prírodné antidepresívum, ktoré dodá polievke slnečnú farbu. Čili: Vyplaví toxíny a vyčistí hlavu.
Ingrediencie (pre 2 osoby): 1 liter silného hovädzieho alebo slepačieho vývaru, čerstvý zázvor nakrájaný na plátky, cesnak, 1 celú škoricu, badián, 1 čajová lyžička kurkumy, 1 čerstvé čilli, rezance – môžete zvoliť napríklad ryžové, čerstvý špenát (voliteľný – môžete v podstate zvoliť akúkuľvek zelenú potravinu aj inú bylinku), jarnú cibuľku, koriander alebo petržlenovú vňatku, limetku a pár kvapiek sójovejomáčky.
Postup
Do hrnca nalejte vývar a pridajte zázvor, cesnak, škoricu a badián. Nechajte jemne bublať aspoň 15 minút. Práve teraz sa uvoľňujú všetky esenciálne oleje, ktoré prevoňajú váš byt a upokoja zmysly. Vmiešajte kurkumu a nasekané čili. Vývar získa sýtu zlato-oranžovú farbu. Ak chcete polievku sýtejšiu, môžete v nej pár minút povariť nakrájané kuracie prsia alebo tofu.
Ryžové rezance stačí zaliať horúcou vodou v samostatnej miske podľa návodu na obale. Môžete zvoliť aj iný druh rezancov, podľa toho, na aké máte chuť. Do servírovacej misky vložte rezance, čerstvý špenát a zalejte horúcim precedeným vývarom. Zakvapnite šťavou z polovice limetky (vitamín C a sviežosť) a posypte jarnou cibuľkou a koriandrom.
Náš tip: Do tohto vývaru si môžete pridávať zeleninú podľa svojej chuti, rovnako ako mäso či iné ingrediencie. Klíčkami určite nič nepokazíte ani opraženou chrumkavou cibuľkou. Základ nášho receptu totiž tvorí zmes korenín a vývaru, ktorý je univerzálny. Dobrú chuť.
Ilustračné foto, zdroj: Unsplash
