Brokolica ako ďalšia superpotravina? Je to výživná zelenina s mnohými zdravotnými benefitmi, vrátane ochrany pred rakovinou a chorobami srdca, podpory imunity a trávenia, a detoxikačných účinkov. Je nízkokalorická, bohatá na vlákninu, vitamíny C a K, kyselinu listovú a minerály ako draslík a vápnik. Z brokolice sa dajú pripraviť skvelé jedlá, vyskúšajte dnešný tip.
Pripravte si originálny recept na zapekanú brokolicu s chrumkavými kešu orieškami a sviežou citrónovou kôrou, ktorá dodá tradičnému jedlu nový rozmer. Ak nemáte doma kešu oriešky, vyskúšajte prípadne iné orechy, napríklad mandle. Na prípravu jedla budete potrebovať:
- 500 g brokolice
- 450 ml mlieka
- 2 PL masla
- 1 PL hladkej múky
- 125 g strúhanej mozzarelly (prípadne iného syra, napr. eidam)
- Kôra z polovice bio citróna/prípadne limetky
- Trochu čerstvo pomletého muškátového orieška
- 2 PL najemno nasekaných kešu orieškov alebo mandlí
- 2 PL strúhanky
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Zapekacia misa (cca 23×15 cm)
Najskôr si brokolicu umyte, rozdeľte na menšie ružičky a stopku nakrájajte na kocky. Vložte ju do vriacej osolenej vody a blanšírujte (krátko povarte) asi 2-3 minúty. Potom ju sceďte a rovnomerne rozložte na dno zapekacej misy vymastenej olejom alebo maslom.
Následne si v menšom hrnci roztopte maslo a pridajte múku. Za stáleho miešania pražte do bledohnedej farby (pripravte zápražku). Postupne prilievajte mlieko a za stáleho šľahania metličkou varíte, kým omáčka nezhustne. Odstavte hrniec z ohňa. Do omáčky primiešajte polovicu strúhanej mozzarelly, čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok, citrónovú kôru, soľ a korenie.
Pripravenou omáčkou zalejte brokolicu v zapekacej mise. Posypte zvyšnou mozzarellou, nasekanými kešu orieškami (alebo mandľami) a strúhankou. Nakoniec pečte na 180 °C približne 20-30 minút, kým povrch nie je zlatistý a chrumkavý.
Tento recept je nielen chutný, ale aj rýchly a zdravý. Podávať ho môžete samostatne alebo ako prílohu k zemiakom či inému jedlu. Dobrú chuť!
Ilustračné foto, zdroj: Unsplash
