Hľadáte recept na rýchlu večeru, ktorá vyzerá ako z luxusnej talianskej reštaurácie, no jej príprava vám nezaberie viac ako polhodinu?
Tieto špagety s bohatou paradajkovo-mäsovou omáčkou, osviežené šťavnatými cherry paradajkami a olivami, sú presne tým pravým spojením komfortného jedla a čerstvých stredomorských chutí. Či už chystáte romantickú večeru vo dvoch, alebo chcete rýchlo pohostiť priateľov, tento recept vás nesklame.
Čo budete potrebovať (pre 2–3 osoby)
- Špagety: 250 g (ideálne zo semolínovej múky)
- Mleté mäso alebo klobásková zmes: 200 g
- Paradajkové pyré (passata): 400 g
- Cherry paradajky: 1 hrubá hrsť (nakrájané na štvrtiny)
- Olivy: čierne aj zelené, nakrájané na kolieska
- Cesnak: 2 strúčiky (nasekané nadrobno)
- Olivový olej: extra panenský
Na ozdobu: tvrdý syr (parmezán alebo grana padano), čerstvú vetvičku feniklu (ak nemáte, pomôže aj bazalka), čerstvo mleté čierne korenie
POSTUP
Na panvici rozpáľte trochu olivového oleja. Pridajte nasekaný cesnak a hneď za ním mleté mäso/klobásku. Restujte, kým sa mäso pekne nezatiahne a nezačne chytať zlatistú farbu. K mäsu prilejte paradajkové pyré, stíšte plameň a nechajte omáčku pomaly bublať. Chute sa krásne prepoja. Podľa potreby dochuťte soľou, štipkou cukru (ak sú paradajky kyslé) a čiernym korením.
Medzitým dajte variť špagety do veľkého množstva osolenej vody. Nezabudnite – Taliani ich varia striktne al dente (na skus). Pred scedením si odložte bokom jednu naberačku vody z cestovín. Uvarené špagety presuňte priamo do panvice k omáčke. Pridajte odloženú vodu z cestovín, škrob v nej pomôže omáčke dokonale obaliť každé jedno steblo špagiet, a všetko spolu minútu premiešavajte na miernom ohni. A máte HOTOVO!
Servírovanie: Cestoviny naservírujte do hlbokého bieleho taniera. Navrch poukladajte čerstvé, tepelne neupravené kúsky cherry paradajok a kolieska olív. Dodajú jedlu farebnosť a sviežu textúru. Celý tanier jemne poprášte najemno nastrúhaným parmezánom. Na úplný vrch položte vetvičku čerstvého feniklu. DOBRÚ CHUŤ!
Foto ilustračné, zdroj: Unsplash
