Po mesiacoch sýtych polievok a koreňovej zeleniny prichádza apríl. V tomto období nepotrebujeme drastické detoxy, stačí počúvať sezónu a to čo nám práve ponúka. Práve teraz sa v zemi prebúdzajú suroviny, ktoré prirodzene čistia organizmus a vracajú nám stratenú energiu. Ako na jarný jedálniček?
Prečo staviť na lokálne suroviny?
Zelenina, ktorá vyrástla blízko vás a bola odtrhnutá len pred pár hodinami, má najvyššiu koncentráciu vitamínu C a aktívnych enzýmov. Tie sú kľúčové pre obnovu buniek a podporu imunity, ktorá býva po zime oslabená.
Čo si vložiť do košíka tento mesiac?
Medvedí cesnak: Prírodný životabudič
Je to kráľ tejto sezóny a našich lesov. Jeho hlavnou silou je schopnosť prečistiť krv a cievy. Obsahuje síru, ktorá pomáha pečeni pri spracovaní škodlivín. Viac si o ňom prečítajte TU.
Využitie: Rozmixujte ho s vlašskými orechmi a kvalitným olejom na nátierku alebo ho pridajte do zemiakovej kaše tesne pred podávaním.
Chrumková reďkovka?
Vedeli ste, že vďaka vysokému obsahu síry a kremíka pomáha čistiť pokožku zvnútra a posilňuje spojivové tkanivá? Svojou jemne štipľavou chuťou stimuluje tvorbu žlče a tráviacich štiav. Obsahuje selén, ktorý je dôležitý pre správne fungovanie štítnej žľazy. Ak ju zaradíte do jedálnička aspoň trikrát týždenne, vaše trávenie sa rozbehne a odrazí sa to aj na vašej tvári.
Ako ju pripraviť inak než na chlebík? Vyskúšajte rýchly šalát s citrónovou zálievkou.
Reďkovky nakrájajte na tenučké, takmer priesvitné kolieska. Premiešajte ich s nasekanou petržlenovou vňaťou, je to skvelý zdroj vitamínu C. Zalejte dresingom z citrónovej šťavy, trošky medu a olivového oleja. Nechajte 10 minút postáť – reďkovka pustí šťavu a vytvorí osviežujúci jarný šalát, ktorý sa hodí k pečenému kurčaťu alebo tofu.
Mladý špenát a poľníček: Železo pre svaly aj mozog
Prvé zelené listy sú plné kyseliny listovej a železa. Pomáhajú bojovať s jarnou únavou a zlepšujú okysličenie organizmu.
Využitie: Nekončite len pri šalátoch. Hrst špenátu pridajte do omelety alebo ho len krátko sparte na masle s cesnakom ako prílohu k rybe. Bude to chutiť vynikajúco a osviežujúco!
Jarná cibuľka: Ochrana pre cievy
Zelená vňať jarnej cibuľky je bohatá na vitamín K, ktorý je dôležitý pre zdravie kostí. Pôsobí protizápalovo a dodáva jedlám potrebnú sviežosť.
Využitie: Posypte ňou každé teplé jedlo. Tepelná úprava vňate by mala byť minimálna, aby ste neprišli o cenné látky.
Tip na rýchly aprílový obed: Teplý šalát s mladými zemiakmi
Namiesto ťažkých omáčok skúste kombináciu, ktorá vás zasýti bez pocitu únavy: Uvarte drobné nové zemiaky v šupke. Ešte teplé ich premiešajte s nasekaným medvedím cesnakom, reďkovkou a kúskami kozieho syra. Prelejte lyžicou za studena lisovaného repkového oleja. A máte hotovo, dobrú chuť!
Aprílová kuchyňa môže byť úplne jednoduchá, svieža, plná vitamínov. Nezaťaží vám žalúdok a dodá vám energiu. A nezabudnite, že čím menej suroviny spracujete, tým viac úžitku z nich vaše telo vyťaží.
Ilustračné foto, zdroj: Unsplash
